为了搞清楚桂花糕为什么总缺货，我们连续一周守在店门口记录，结论是：老板真的不是饥饿营销。

每天下午三点整，后厨开始蒸糕，三点四十第一笼出炉，四点整无论如何都收工。老板的解释很朴素：「超过四十分钟，手腕就没力气了，压出来的桂花糕纹理是散的，味道也会差。」

我们问他要不要请个帮手多做一些，他摇头：「多做的不是我做的，那就没意思了。」

所以，如果你买到了那盒桂花糕，别急着吃。先闻一闻——那四十分钟里，是有人完整地交给了它。